芝麻油生产线：工艺流程与质量控制
发布时间:
2024-01-09
芝麻油，又称香油，以其独特的香味和营养价值深受人们喜爱。随着人们对食品品质要求的提高，芝麻油生产线的工艺流程和质量控制成为了关注的焦点。本文将详细介绍芝麻油生产线的工艺流程、关键环节以及质量控制方法。
一、芝麻油生产线工艺流程
1.原料筛选：选用优质芝麻为原料，去除杂质和劣质籽粒。
2.清洗：使用流动水清洗芝麻，去除泥沙和尘土。
3.浸泡：将清洗后的芝麻浸泡在水中，使其充分吸水膨胀。
4.沥水：将浸泡后的芝麻沥干水分，以便后续烘焙操作。
5.烘焙：将沥水后的芝麻进行烘焙，去除多余水分并激发香味。
6.冷却：将烘焙后的芝麻进行自然冷却或强制冷却。
7.压榨：采用机械压榨法提取芝麻油。
8.过滤：去除压榨出的芝麻油中的杂质和水分。
9.灌装：将过滤后的芝麻油灌装到包装容器中。
10.贴标、装箱：对灌装好的芝麻油进行贴标和装箱，以便销售。
二、关键环节及质量控制
1.原料筛选：严格挑选优质芝麻，确保原料质量。
2.清洗环节：保证流动水清洁，去除泥沙等杂质。
3.浸泡环节：控制浸泡时间，使芝麻充分吸水膨胀，提高出油率。
4.烘焙环节：掌握烘焙温度和时间，避免芝麻烧焦或未完全烘焙，影响香味和出油率。
5.压榨环节：选用合适的压榨工艺和设备，确保出油率高且芝麻饼含油量低。
6.过滤环节：采用有效的过滤方法去除杂质和水分，保证芝麻油清澈透明。
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